如何让咖啡再生

发布日期:2020年9月8日

你可能正拿着一杯咖啡在读这篇文章，不是吗?尽管咖啡是全世界最受欢迎的饮料，但很少有消费者意识到他们的选择对自然生态系统的影响，以及这对我们的影响。例如，气候变化如何影响今天的咖啡农。在这篇文章中，我们将重点介绍在我们最需要变革的时候，在咖啡行业中率先变革的农民的声音。

“我们头顶上有一片云。这是非常严重的。气候变化可能在短期内产生重大不利影响。它不再关乎未来;而是现在。”
马里奥Cerutti绿咖啡与企业关系，Lavazza合伙人

像Lavazza和星巴克这样的行业巨头都同意一件事:咖啡农业的可持续性必须向供应链上游移动。咖啡废料升级回收和可回收豆荚很好，但在影响方面不会起到作用。我们必须从树木和农民开始。

降低咖啡农业的风险

上个季度，农民继续遭受咖啡价格波动的影响:市场经历了这种波动更多的尖刺现在COVID-19已经控制了整个世界。到本世纪末，随着极端天气事件的增多和气温的升高，该行业可能会面临迄今为止最大的挑战。市场和气候的波动将给生产者和消费者都增加风险:这种灌木状植物对阳光、风和温度很敏感，喜欢受到保护，有特殊的生长偏好。

气候风险当年平均温度为18-22°，年水分亏缺小于100mm，霜冻概率小于1%时，咖啡产量最低。在尼加拉瓜的一项研究中，预计到2050年将发生重大的农业气候变化，在海拔约5亿至1.4亿米的地区种植咖啡的农民面临的风险最高负面影响．另一方面，新产区的开发可以给那些在海拔更高地区耕作的农民带来积极影响。

2500万咖啡农民，其中大多数是中低收入国家的小农，他们的咖啡收成取决于他们的成功或失败(来源，Unsplash / Delightin Dee）

如今，这种波动已经对全球2500万咖啡生产者产生了惊人的影响，其中大多数是中低收入国家的小农。在许多生产国，如巴西，沙漠化正在慢慢造成产量下降。

Nespresso采购网络中多达1200个小农的数量正在稳步下降。这促使该公司这样做资助农林业项目在景观层面降低风险。认识到咖啡树原产于热带森林，这有助于他们提出降低供应链风险的雄心勃勃的计划:种植1000万棵树，作为以咖啡为基础的农林复合系统的一部分。

如果没有像上面提到的那样适当的适应措施，预计所有主要咖啡生产国的热带地区产量将下降减少25-75%．不仅产量，而且植物的抵抗力疾病受到影响。例如，咖啡浆果蛀虫攻击的严重程度预计将增加，这是咖啡植物的主要疾病。

农林业的目标是恢复生物多样性，增加钻孔甲虫的天然捕食者——鸟类——的流行，而不是使用杀虫剂。在一个哥斯达黎加农场在美国，通过重新造林防治虫害的做法估计使每公顷成本降低了15%。

规模化再生咖啡的挑战

成功的气候风险缓解只有在景观尺度和整个小气候有机会改变时才有效。我们很幸运地遇到了有雄心实施如此大规模项目的农民，并与他们合作推出了3个以咖啡为基础的农林复合系统，包括我们在加利福尼亚州的项目巴西而且卢旺达．我们与来自Tropicália的巴西合作伙伴爱德华多·索萨(Eduardo Sousa)一起，介绍了一个由5个品种组成的多层农林复合咖啡系统，在种植6个月后就取得了初步成功。

爱德华多说，他的农场Fazenda Pedra Preta周围的整个地区已经完全改变了:

”我们现在有大约4公顷的阿拉比卡咖啡、非洲红木、香蕉和不同的土壤覆盖物种，如澳洲坚果。在这个过程中，动植物逐渐与田野重新融合，带来了单一栽培地区无法找到的昆虫、动物和植物的多样性。由于这些原因，我们看到我们的生产与自然之间有了更好的平衡，给我们的种植带来了几个好处。”

据该项目的农民爱德华多·索萨(Eduardo Sousa)说，虽然Tropicália多层农林系统是最近才建立起来的，但结果很有希望。

多样化和一体化的系统是成功的关键，爱德华多解释道:

“在第一年，香蕉是咖啡幼苗的最佳遮荫地，可以防止极端高温、低温、风和疾病。虽然这已经是香蕉第三次收获，但咖啡树现在第一次开花。除此之外，非洲红木树已经达到了平均水平两米高。覆盖土壤植物是解决害虫和疾病压力的最佳方法，同时有助于保持水分，帮助咖啡的小根系更容易获得水分。明年我们将迎来第一个咖啡大丰收。”

该设计允许机械化，一旦系统规模扩大到200公顷，这对控制运营成本非常重要。随着农林复合系统的成熟，爱德华多正在迈出第一步，从以投入为基础的农业转向以过程为基础的农业，这可以降低成本。

对农民来说还有更多的好处:农林业已被证明在不同热带地区的当地气候适应方面是有效的，例如在加纳同时使收入来源多样化。与以投入为基础的集约化农业不同，农林业将农民及其技能置于整个系统的中心。扩大规模的下一步是最终建立一个模范学校在这个项目中，数百名农民将能够围绕不同的主题进行同行学习:混合农业、林业系统和再生农业。

reNature-Model-School-Bangka — 我们的模范农场在帮助项目在印度尼西亚邦加岛对农民进行了再生农林业实践培训。示范学校加大了这些知识传播的力度。

农场的老板布鲁诺·索萨说，这种农业实践教育是必要的学术界做Café．然而，这并非一帆风顺。单一作物系统虽然可能容易受到气候变化的影响，但它仍然是减少劳动密集型同时最大化每公顷产量的黄金标准。让农林业吸引数百万小农是一项艰巨的任务。极端干旱和沙漠化等气候灾害可能会更快地改变农民的情绪。

布鲁诺和爱德华多来自同一个地区，他承认他所在地区的最高气温上升了1.3至4.9摄氏度自1960年以来．更糟糕的是，2010年代中期沙漠化率上升了接近500%使3500万巴西人面临贫困和收成损失的风险。布鲁诺说是时候采取行动了。作为第一批Q-graders在巴西，他培训下一代咖啡品鉴师，并将特级咖啡运往美国和欧洲市场。他认为他的农场已经准备好实施更多的再生实践:

“我愿意试验，并将在下次收获前在大约18公顷的土地上引入半遮荫系统。我的土壤健康将受益，这反过来将生产出更高质量的大豆。我不可能明天就100%地改变我的农场，但现在就是行动的时候。这是正确的做法。”

香蕉用树荫保护咖啡，它的生物量可以用来在系统中建立土壤(来源:Fazenda Recanto dos Tucanos）.

农林复合会影响杯子的质量

这是一个偶然的农林复合的故事Fazenda Recanto dos Tucanos在2019年巴西咖啡奖中获得了最高评价:wilian Júnior追随父亲的脚步，接管了他们在米纳斯吉拉斯州阿尔托Caparaó的农场的工作。当他年轻的时候，这个地区有3000多棵咖啡树。当时，还没有专业咖啡市场，像他这样规模的种植者面临着不可能的价格挑战，这导致他将主要种植的咖啡改为果树:桃子、梨和橄榄。

几十年后，正是这些新作物为该地区最成功的咖啡提供了基础。他和父亲一起决定停止修剪剩余的咖啡树，让它们重新发芽:结果是在多层农林复合系统中生产出了屡获殊荣的咖啡。

果树带来了树荫和更多的生物多样性，咖啡最终从中受益。从那以后，他们完善了土地管理，甚至引入了香蕉作为一种生物质物种来帮助供养树木。咖啡杯的质量不仅仅是咖啡豆的质量，还有滋养植物的土壤的质量。在国际咖啡周期间，这款杯子得到了88.3分的认可，这是一个了不起的杯测得分。